根据观研报告网发布的《中国预制菜行业现状深度研究与投资前景分析报告（2024-2031年）》显示◈★★，预制菜是以一种或多种农产品为主要原料◈★★，运用标准化流水作业爱游戏ayx◈★★，经预加工（如分切◈★★、搅拌◈★★、腌制◈★★、滚揉◈★★、成型◈★★、调味等）和/或预烹调（如炒◈★★、炸◈★★、烤攵女狂欢◈★★、煮◈★★、蒸等）制成◈★★，并进行预包装的成品或半成品菜肴◈★★。业内将预制菜分为四大类◈★★：即食（如八宝粥◈★★、即食罐头）◈★★；即热（如速冻汤圆◈★★、自热火锅）◈★★；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）◈★★；即配（如免洗免切的净菜）◈★★。

　　预制菜◈★★，一头连着田间地头◈★★，一头连着千家万户的餐桌◈★★，是推进一二三产业融合发展◈★★、满足消费升级攵女狂欢◈★★、关系居民饮食健康的重要产业◈★★。近年来预制菜受到国家政策的重点关注◈★★。2023年1月13日◈★★，预制菜首次被写入中央一号文件◈★★；《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中明确提出“培育乡村新产业新业态”“提升净菜◈★★、中央厨房等产业标准化和规范化水平”“培育发展预制菜产业”◈★★。

　　通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输◈★★，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用◈★★。受限于早期的冷冻技术攵女狂欢◈★★，预制菜行业在发展初期销售区域较小◈★★，市场拓展动力不足◈★★。随着冷冻技术进步◈★★，预制菜的储存时间得以大幅延长◈★★，销售半径得以拓宽◈★★。冷链物流的渗透则大幅降低了企业物流配送成本◈★★，使得预制菜市场进一步扩大◈★★。冷冻技术和冷链物流的发展完善为预制菜行业的发展提供有力支撑◈★★。

　　一方面爱游戏ayx◈★★，80攵女狂欢◈★★、90已成为国内消费主力军◈★★，这一消费群体热爱美食和烹饪◈★★，但工作繁忙攵女狂欢◈★★、烹饪技术有限◈★★，在追求口味的同时◈★★，注重烹饪的简单◈★★、便捷◈★★。预制菜品在节约烹饪时间◈★★、提高烹饪效率上优势显著◈★★，迎合80◈★★、90消费群体便捷烹饪的诉求◈★★，因而备受青睐◈★★。

　　另一方面◈★★，近年来◈★★，伴随着城镇化率提升爱游戏ayx◈★★，家庭劳动结构和家庭规模发生变化◈★★。家庭规模呈现小型化趋势◈★★，基于此◈★★，家庭可投入在烹饪上的时间缩短爱游戏ayx◈★★，对包括预制菜在内的便捷食品需求增多◈★★。

　　餐饮企业使用标准化预制菜可以有效降低原材料成本◈★★，减少食材处理人员和时间◈★★，同时提高食品安全性◈★★、口味稳定性◈★★。餐饮连锁化率提升◈★★，带动大B端预制菜需求增长◈★★。同时◈★★，连锁餐饮规模较大◈★★，可直接与第三方代工厂或供应链企业进行合作◈★★，带动B端预制菜需求扩容◈★★。此外◈★★，外卖业务蓬勃发展爱游戏ayx◈★★，为预制菜扩张带来更多机会◈★★。

　　供需端共促预制菜行业扩容◈★★。2019-2022年我国预制菜行业市场规模由2445亿元增长至4196亿元◈★★，预计2026年我国预制菜行业市场规模将达万亿规模◈★★，为10720亿元◈★★，较上年同比增长18.3%◈★★。

　　预制菜行业升温以来◈★★，上下游各相关企业纷纷展开预制菜布局◈★★，结合自身原有优势业务或渠道◈★★，展开预制菜相关业务◈★★。代表性的企业有◈★★：专门从事预制菜的味知香等◈★★，还有原先从事上游屠宰与肉制品加工的双汇发展◈★★、龙大美食等◈★★，从速冻食品向预制菜产业延伸的安井食品◈★★、三全食品◈★★、千味央厨等◈★★，专门从事酒店餐饮的广州酒家等◈★★，以及盒马◈★★、美团买菜等新零售平台◈★★。我国预制菜生产商数量快速增多◈★★，但除上述少部分企业外◈★★，多数依然停留于作坊式生产加工模式◈★★，企业规模较小◈★★，导致预制菜市场格局分散◈★★。

　　预制菜作坊式加工商只供应少量客户◈★★，产品单一爱游戏ayx◈★★、标准化程度较低攵女狂欢爱游戏ayx◈★★，食品安全及品质难以保证◈★★，易影响预制菜行业形象◈★★。长远来看◈★★，随着预制菜国标出台◈★★，过去国内预制菜行业缺乏统一标准的局面将发生改变◈★★。预制菜国标对生产企业可以形成一定的约束和规范作用◈★★，部分不合标准的生产企业也将被淘汰◈★★，市场集中度有望不断提升◈★★。爱游戏ayx官方网站◈★★，有机蔬菜◈★★。爱游戏◈★★，爱游戏(ayx)中国官方网站_IOS/Android/爱游戏app手机版◈★★，